Egypte, Cote-d'Ivoire, Haïti, Mexique... La liste des pays frappés par des émeutes de la faim continue de s'allonger. L'économiste Nicolas Bricas, du Cirad, décrypte les mécanismes de la hausse des prix des denrées alimentaires

Des émeutes de la faim éclatent, alors que la production de ressources comme le riz a encore augmenté. Pourquoi les prix des denrées alimentaires augmentent-ils autant?

Les habitudes de consommation sont en pleine mutation en Chine ou en Inde, où le pouvoir d'achat tend à augmenter. Résultat, la demande explose; les populations veulent acheter davantage, et réclament une meilleure alimentation. Elles consomment plus de viande. Pour leur bétail, les éleveurs ont besoin de cultiver davantage de plantes fourragères. Tout ceci attise la hausse des prix alimentaires dans leur globalité.

(Article référencé sur le site "Les mots ont un sens")